نشان “تهیه شده در خانه” در رستوران‌ها: راهنمای جامع (بر اساس اطلاعات اقتصاد فرانسه)
مقاله حاضر بر اساس اطلاعات منتشر شده در وبسایت اقتصاد فرانسه (economie.gouv.fr) درباره نشان “تهیه شده در خانه” (Fait Maison) در رستوران‌ها، تدوین شده است. هدف، ارائه توضیحاتی جامع و قابل فهم در این زمینه است.
نشان “تهیه شده در خانه” چیست؟
نشان “تهیه شده در خانه” یک نشان داوطلبانه است که رستوران‌ها می‌توانند برای غذاهایی که به طور کامل در محل رستوران و با استفاده از مواد اولیه تازه و خام تهیه شده‌اند، استفاده کنند. هدف از این نشان، ارائه شفافیت بیشتر به مشتریان و تمایز بین رستوران‌هایی است که واقعاً غذاهای خود را از صفر تهیه می‌کنند و رستوران‌هایی که از محصولات نیمه آماده یا فرآوری شده استفاده می‌کنند.
چه غذاهایی می‌توانند نشان “تهیه شده در خانه” را دریافت کنند؟
برای دریافت نشان “تهیه شده در خانه”، تمام اجزای اصلی غذا باید در محل رستوران تهیه شده باشند. این به این معنی است که:
- مواد اولیه باید تازه و خام باشند: به عنوان مثال، گوشت نباید از قبل پخته شده باشد، سس‌ها باید در محل تهیه شوند و …
- غذا باید در محل رستوران تهیه شود: این شامل تمام مراحل آماده‌سازی، پخت و تزئین غذا می‌شود.
چه استثناهایی وجود دارد؟
برخی از مواد غذایی به دلیل ماهیت خود یا به دلیل محدودیت‌های موجود، می‌توانند از قاعده تهیه در محل مستثنی شوند. این استثناها معمولاً شامل موارد زیر هستند:
- محصولاتی که امکان تهیه آن‌ها در حجم کم وجود ندارد: مانند نان، پنیر، ماکارونی، و شکلات.
- محصولاتی که برای تهیه آن‌ها نیاز به تجهیزات خاص است: مانند مواد نگهدارنده (در صورت لزوم).
- محصولات فصلی خارج از فصل: در مواردی که استفاده از محصولات فصلی خارج از فصل امکان‌پذیر نیست، می‌توان از محصولات کنسرو شده یا یخ‌زده استفاده کرد، مشروط بر اینکه بر روی منو به مشتری اطلاع داده شود.
چگونه می‌توان نشان “تهیه شده در خانه” را تشخیص داد؟
رستوران‌هایی که غذاهای “تهیه شده در خانه” ارائه می‌دهند، باید این موضوع را به وضوح به مشتریان اطلاع دهند. این اطلاع رسانی معمولاً از طریق موارد زیر انجام می‌شود:
- نشان رسمی “تهیه شده در خانه”: این نشان یک لوگوی خاص است که رستوران‌ها می‌توانند آن را در منو، وبسایت یا روی درب ورودی رستوران به نمایش بگذارند.
- ذکر کلمه “Fait Maison” (تهیه شده در خانه): رستوران‌ها می‌توانند در کنار نام غذاها در منو، از عبارت “Fait Maison” استفاده کنند.
- اعلامیه جداگانه: رستوران‌ها می‌توانند یک اعلامیه جداگانه در منو یا روی میزها قرار دهند که در آن توضیح داده شود که کدام غذاها “تهیه شده در خانه” هستند.
مزایای نشان “تهیه شده در خانه” برای مشتریان چیست؟
- شفافیت بیشتر: مشتریان می‌توانند مطمئن باشند که غذایی که سفارش می‌دهند، با مواد اولیه تازه و با کیفیت در محل تهیه شده است.
- کیفیت بالاتر: غذاهای “تهیه شده در خانه” معمولاً طعم و عطر بهتری نسبت به غذاهایی که از مواد نیمه آماده تهیه شده‌اند، دارند.
- حمایت از رستوران‌های محلی: با انتخاب رستوران‌هایی که غذاهای “تهیه شده در خانه” ارائه می‌دهند، مشتریان از کسب و کارهای محلی و تولیدکنندگان مواد اولیه حمایت می‌کنند.
نکات مهم:
- نشان “تهیه شده در خانه” یک تعهد داوطلبانه از سوی رستوران‌ها است و هیچ اجباری برای دریافت آن وجود ندارد.
- مشتریان می‌توانند با پرسیدن از پرسنل رستوران، درباره نحوه تهیه غذاها و مواد اولیه مورد استفاده اطلاعات بیشتری کسب کنند.
در نتیجه:
نشان “تهیه شده در خانه” ابزاری مفید برای کمک به مشتریان در انتخاب رستوران‌هایی است که غذاهای خود را با کیفیت بالا و با استفاده از مواد اولیه تازه تهیه می‌کنند. با توجه به این نشان و پرسش از پرسنل رستوران، می‌توانید تجربه‌ای لذت‌بخش‌تر و با کیفیت‌تر از صرف غذا در رستوران داشته باشید.
Restauration : qu’est-ce que la mention « fait maison » ?
هوش مصنوعی اخبار را ارائه کرده است.
سؤال زیر برای دریافت پاسخ از Google Gemini استفاده شد:
در 2025-06-13 11:00، ‘Restauration : qu’est-ce que la mention « fait maison » ?’ طبق گفته economie.gouv.fr منتشر شد. لطفاً مقاله‌ای دقیق با اطلاعات مرتبط به صورت قابل درک بنویسید. لطفا به زبان فارسی پاسخ دهید.
633